白蘿蔔不只是菜餚配角！揭密你不知道的養生功效
白蘿蔔在台灣菜市場隨處可見，但很多人不知道它根本是「平價養生聖品」！中醫師發現，這種白白胖胖的蔬菜含有特殊成分「香豆酸」，能幫助控制血糖、降低壞膽固醇。最特別的是它含有天然消化酵素，吃油膩大餐後來碗蘿蔔湯，肚子馬上舒服不脹氣！
白蘿蔔3大神奇功效：
- 促進代謝：含硫化合物加速脂肪分解，適合想控制體重的糖友
- 清血管：每天吃100克可降低15%心血管疾病風險
- 解毒高手：幫助肝臟代謝毒素，減輕身體負擔
紅蘿蔔護眼關鍵在這！糖尿病友必學吃法
紅蘿蔔橘紅色的秘密來自「β-胡蘿蔔素」，這種成分進入身體會轉化成維生素A，根本是眼睛的天然保養品！最新研究發現，每天吃半碗紅蘿蔔的人，發生視網膜病變的機率比一般人少3成。
糖友吃紅蘿蔔3要訣：
- 切塊油炒：β-胡蘿蔔素是脂溶性，加點油更好吸收
- 連皮吃：表皮下的營養最豐富，記得用刷子洗乾淨
- 搭配蛋白質：和雞蛋、豆腐一起吃，延緩血糖上升
超簡單護眼粥品DIY｜廚房小白也能做
擔心血糖波動又想吃粥？試試這道紅蘿蔔鮑魚糙米粥，特別添加中藥材「石決明」，幫你雙重保護視神經！
材料準備（2人份）：
- 紅蘿蔔 150克（約半條）
- 新鮮鮑魚 3顆（或用蛤蜊肉100克代替）
- 糙米 1/4杯
- 石決明 10克（中藥行可購）
- 老薑 3薄片
詳細做法：
- 糙米先泡水2小時，讓纖維軟化
- 紅蘿蔔帶皮刷洗乾淨，切滾刀塊
- 鮑魚用牙刷輕輕刷去邊緣黑膜
- 所有材料放入電鍋，外鍋加2杯水燉煮
- 跳起後燜30分鐘，加少許海鹽調味
⚠️ 重要提醒：煮這道粥千萬別加「雞肉」或「牛肝」，會影響營養吸收！糖尿病患者建議在午餐時段食用，搭配1份燙青菜更均衡。
營養師小叮嚀
- 白蘿蔔生吃較寒涼，體虛者建議煮湯或蒸熟
- 紅蘿蔔每天吃超過300克可能皮膚暫時變黃
- 服用抗凝血藥物者，食用前需諮詢醫師