🌟南瓜濃湯的三大健康優勢
你知道南瓜其實是超級食物嗎？根據衛福部食品營養成分表，每100克南瓜含有2.5克膳食纖維，比許多蔬菜還高！更厲害的是它的β-胡蘿蔔素含量，足足有1981微克，轉化成維生素A後可以保護眼睛黏膜，完全就是3C族的救星～
🎃挑選南瓜的3個小訣竅
- 蒂頭要乾燥：新鮮南瓜的蒂頭會呈現自然枯萎狀
- 表皮帶白霜：自然生長的南瓜表面會有粉狀物質
- 重量要沉手：相同大小選較重的，果肉更飽滿
👩🍳超詳細圖解做法（4人份）
🛒準備材料：
- 本土南瓜 半顆（約600克）
- 十穀米 1/2米杯（可用糙米替代）
- 洋蔥 1/4顆
- 鮮奶 200ml
- 初榨橄欖油 1大匙
- 現磨黑胡椒 適量
🔪關鍵處理技巧：
步驟1｜蒸煮南瓜
南瓜帶皮刷洗乾淨後，用電鍋外鍋加1杯水蒸煮。祕訣是保留南瓜籽一起蒸！營養師解釋：「南瓜籽含鋅和植物固醇，對男性前列腺和女性荷爾蒙都有幫助」
步驟2｜熬煮十穀米
十穀米洗淨後浸泡30分鐘，用1:2.5的比例加水煮成粥。特別提醒：「用隔夜飯也行，但新鮮煮的粥稠度更好控制」
步驟3｜拌炒洋蔥
冷鍋下橄欖油，小火慢炒洋蔥至金黃透明。注意：「千萬別開大火，容易產生苦味」
🥄調理機使用重點：
將所有材料放入調理機時，分次加入牛奶調整濃稠度。喜歡滑順口感的可以多打2分鐘，保留顆粒感的打1分鐘即可。最後回鍋加熱時要持續攪拌避免燒焦！
💡營養師的隱藏版吃法
- 當早餐抹醬：塗在全麥吐司上，搭配水煮蛋超滿足
- 做成燉飯醬：混合雞肉和花椰菜米，低卡又有飽足感
- 冷凍保存法：分裝小袋冷凍，喝前隔水加熱即可
❗常見QA整理
Q：糖尿病可以喝嗎？
A：建議用腰果代替十穀米，並搭配2份青菜食用
Q：素食者怎麼調整？
A：把牛奶換成無糖豆漿，一樣香濃
Q：南瓜皮可以吃嗎？
A：台灣南瓜皮較薄，連皮吃更能保留營養！