文青肉舖藏玄機 白袍獸醫變身肉品革命家
推開台中大里「有心肉舖子」的玻璃門，撲鼻而來是淡淡的檜木香，根本像走進網美咖啡廳！原木色調的冷藏櫃裡，真空包裝的肉品排得比書架還整齊。最扯的是，這裡居然聞不到半點腥羶味，後頭開放式廚房飄來的烤肉香，還以為是哪家私廚料理。
聽診器換切肉刀 獸醫老闆的叛逆選擇
「這裡每塊肉都經過我雙重把關啦！」穿著圍裙的郭旭英舖長笑起來像鄰居大叔，誰想得到他當了15年獸醫？從檢查牛羊健康到親自切肉販售，這個跨界比八點檔還精彩。
3個關鍵轉折點：
- 學生時期發現市售肉品用藥黑幕
- 驚覺獸醫才是最懂肉品安全的人
- 2008年金融海嘯時硬著頭皮創業
鴕鳥肉推廣血淚史 比八點檔還狗血
當年選中鴕鳥不是耍噱頭！這大傢伙天生自帶3大神技： ✓ 吃雜草就能活根本省錢達人 ✓ 40度高溫不生病根本藥商剋星 ✓ 肉質鐵含量打趴牛肉卻零脂肪
但推廣初期超心酸！郭老闆自爆：「有次在賣場辦試吃，阿伯當場把肉吐給狗吃，還嗆聲『啊這非洲來的東西，呷了會烙賽啦！』」更慘的是連廚師都拒收，逼得他親自寫食譜開料理課。
翻盤秘技大公開
- 把鴕鳥油做成保養品送婆婆媽媽
- 開發寵物零食打開毛小孩市場
- 跟健身網紅合作拍高蛋白食譜
冷凍櫃裡的社會革命
現在架上除了鴕鳥肉，還多了台灣黃牛和鹿肉。每包肉都附「身分證」——掃QR code就能看飼養紀錄，連屠宰場溫度都查得到！郭老闆更偷偷跟小農簽約：「有些老農的兒子不接家業，我就幫他們把肉賣出去。」
這間肉舖賣的不只是肉，更像食物版公民運動。下次經過台中，別忘了來跟這位「最潮屠夫」聊聊，保證顛覆你對傳統肉舖的想像！