🌾芒種節氣小知識
每年國曆6月6日前後迎來「芒種」，這時節稻穗尾部會長出細細的芒刺，農夫們忙著收成帶芒的穀物。老一輩常說「芒種夏至，檨仔落蒂」，正是愛文芒果盛產的季節呢！
🌧️天氣變化要注意
這段時間全台都泡在梅雨裡，下午常突然「嘩啦嘩啦」下起西北雨，出門記得隨身帶把折疊傘。氣象局也提醒，這時候開始會有颱風生成，大家要隨時注意天氣預報。
🍆端午三寶蔬菜解密
端午節除了狂嗑粽子，傳統市場一定會出現這三樣「午時菜」：
- 修長茄子：象徵「長壽吉祥」，老人家最愛說「食茄活到會曉飛」
- 彎曲豇豆：代表「腰帶纏金」，台語叫「菜豆」發音似「采斗」，有升官發財意涵
- 圓胖蒲瓜：肚子裡滿滿籽粒，寓意「子孫滿堂」，客家人還會做成瓠瓜包呢！
👩🍳廚房實作攻略
🛒採買小訣竅
- 茄子選表皮緊亮，蒂頭鮮綠不乾枯
- 蒲瓜要拍起來「啵啵」響，重量沉甸甸
- 豇豆挑豆莢飽滿，折斷時有「啪」清脆聲
🥒三色涼拌拼盤（4人份）
備料：
- 本土茄子 1條（約150g）
- 梨山蒲瓜 1/4顆（約200g）
- 屏東豇豆 1把（約100g）
- 調味三劍客：龜甲萬素蠔油、信州味噌、手工鹽麴
詳細步驟：
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食材處理
蒲瓜削皮切0.5cm厚片，茄子斜切滾刀塊泡鹽水防變黑，豇豆摘除頭尾筋膜 -
分鍋川燙
- 第一鍋：蒲瓜加少許柴魚粉，水滾煮3分鐘
- 第二鍋：豇豆加小蘇打粉，燙2分鐘保持翠綠
- 第三鍋：茄子淋檸檬汁，燙1分鐘立即撈起
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冰鎮技巧
燙好的菜分開放冰塊水降溫，記得要「完全瀝乾」才不會稀釋醬料 -
調味魔法
- 茄子＋素蠔油＋香油拌出油亮光澤
- 蒲瓜＋鹽麴＋白芝麻增加鹹香層次
- 豇豆＋味噌＋味醂調出甘甜滋味
🎋擺盤小心機
用竹製方盤最對味！先鋪粽葉墊底，三種菜色分區擺放，最後撒上紅麴粉點綴，馬上充滿端午儀式感～
❄️夏日保存秘訣
做好的涼拌菜放保鮮盒，淋醬分裝冷藏可放3天。上班族帶便當超方便，微波加熱30秒一樣好吃！